【追寻古法，品味安茶传奇】一起探索安茶的世界(安茶属于什么茶)

　
安茶，这款有着悠久历史的传统茶品，如今依然散发着迷人的魅力。今天，就让我们一起走进安茶的世界，了解它的起源、特点和魅力吧！

???? 安茶的产地环境

安茶，产自安徽省祁门县芦溪乡芦溪村，这里是一个四季分明、降水丰沛的地方，年平均气温 15.6°C，年

平均降水量为 1725.6毫米，年平均相对湿度 80％左右，年平均日照时数 1816.6 小时，年日照率为 45％，年平均无霜期 220 天～230天。产区大多位于海拔 300 米 上下，四周植被茂密，森林覆盖率 80％以上；土壤以红壤、黄红壤为主，pH 值 4.5～6。

???? 安茶的采摘与制作工艺

安茶的采摘时间和标准都有严格规定。制作安茶，必须在谷雨前后不超过 10 天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为 1 芽 2 叶、1 芽 3 叶或对夹叶。制作安茶分为初制和精制两部分，初制分摊青、杀青、揉捻、干燥 4 道工序。而精制主要有筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、打围、干燥等环节。

???? 安茶的品质特征与等级

安茶的品质特征主要从形状、色泽、香气和滋味等几个方面进行描述。等级方面，安茶分为特贡、贡尖、毛尖和一级等几个等级，每个等级的安茶都有其独特的口感和品质表现。

???? 安茶的品种与产地范围

安茶产地范围为安徽省祁门县芦溪乡、溶口乡、平里镇、祁红乡、塔坊乡、祁山镇、金字牌镇、大坦乡、小路口镇、渚口乡、历口镇、闪里镇、新安乡、箬坑乡共 15 个乡镇现辖行政区域。